Viaje temático
Ruta gastronómica de Anatolia en 6 días
Gaziantep, Hatay y Adana: tres cocinas del sureste de Turquía recorridas desde sus mercados, obradores y mesas, con vuelos internos desde Estambul.
Datos clave
- Duración 6 días / 5 noches
- Ruta Estambul → Adana 5 destinos
- Cotización Cotización en 24 horas laborables
- Meses recomendados marzo–mayo, octubre, noviembre
- Tipo Privado
Un café turco servido entre las especias del Bazar de las Especias de Estambul, primera parada de la ruta.
Resumen
Programa privado de 6 días y 5 noches para viajeros y grupos que quieren conocer Turquía a través de su cocina, en la región donde esa cocina es más densa: Gaziantep y Hatay son dos de las ciudades de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en la categoría de gastronomía (incorporadas a la red en 2015 y 2017) y Adana da nombre al kebab más conocido del país. Cada etapa se recorre desde dentro: el mercado de la mañana, el bazar de los caldereros, el obrador de baklava, la casa de kebab de carbón y la mesa larga del desayuno de Antakya.
Se entra por Estambul, se vuela a Gaziantep y se regresa en avión desde Adana. Las visitas culturales de la ruta —el museo de mosaicos de Zeugma, el puente romano de Adana, los restos de la Antioquía antigua— acompañan a la comida, no al revés. Guía oficial de habla hispana durante todo el recorrido; salidas en la fecha que elija el grupo y cotización a medida.
Se entra por Estambul, se vuela a Gaziantep y se regresa en avión desde Adana. Las visitas culturales de la ruta —el museo de mosaicos de Zeugma, el puente romano de Adana, los restos de la Antioquía antigua— acompañan a la comida, no al revés. Guía oficial de habla hispana durante todo el recorrido; salidas en la fecha que elija el grupo y cotización a medida.
Ruta: EstambulGaziantepHatayAntioquíaAdana
- Nivel de exigencia: Bajo
- Idiomas de las visitas: Español, Inglés
Lo más destacado
- Gaziantep y Hatay, dos ciudades de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en gastronomía, y Adana, la ciudad del kebab, en una sola ruta de seis días.
- Los desayunos como los hace la región: beyran en Gaziantep, la mesa larga de Hatay y el ciğer kebabı de Adana, en locales del centro y no en el hotel.
- El bazar de los caldereros, los caravasares y un obrador de baklava en Gaziantep, con el pistacho verde de la región como hilo conductor.
- El museo de mosaicos de Zeugma y la Antioquía antigua, para que la historia acompañe a la mesa.
- Harbiye, la antigua Dafne, y el jabón de laurel de Hatay; el puente romano y el mercado de los Kazancılar en Adana.
- Guía oficial de habla hispana durante todo el recorrido y vuelos domésticos Estambul–Gaziantep y Adana–Estambul incluidos.
Qué incluye y qué no incluye
Incluido
- 5 noches de alojamiento en total: 1 noche en Estambul, 2 noches en Gaziantep, 1 noche en Antakya (Hatay) y 1 noche en Adana (o distribución similar, según disponibilidad).
- Desayuno diario, en el hotel o, donde el itinerario lo indica, en un local del centro.
- Traslados aeropuerto – hotel – aeropuerto en Estambul.
- Traslados necesarios hotel – aeropuerto – hotel/ciudad siguiente en Gaziantep y Adana.
- Vuelos domésticos según itinerario en clase turista (por ejemplo Estambul–Gaziantep y Adana–Estambul; la combinación exacta se detallará en la oferta).
- Transporte en vehículo turístico climatizado para todas las visitas y trayectos indicados en el programa.
- Servicio de guía oficial de habla hispana durante el circuito (otros idiomas disponibles bajo petición y disponibilidad).
- Recorridos guiados por los mercados, bazares y obradores indicados en el itinerario.
- Entradas a los museos y monumentos indicados en el itinerario.
No incluido
- Billetes de avión internacionales (país de origen – Estambul – país de origen).
- Almuerzos, cenas y degustaciones (salvo que se indiquen como incluidos en una oferta concreta).
- Actividades opcionales: taller de cocina en Gaziantep, cena de degustación con maridaje.
- Gastos personales (compras, minibar, bebidas no mencionadas, lavandería, servicio de habitaciones, etc.).
- Propinas para el guía, el conductor, los maleteros y el personal de restaurantes y hoteles.
- Tasas de visado y servicios de gestión de visado, en caso de ser necesarios.
- Seguro de viaje (recomendado).
- Cualquier servicio no mencionado explícitamente como incluido.
Itinerario día a día
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Día 1
Llegada a Estambul y primer contacto con el Bazar de las Especias
Llegada al aeropuerto de Estambul (IST o SAW), encuentro con nuestro representante y traslado al hotel. Si la hora de llegada lo permite, por la tarde el guía acompaña al grupo a Eminönü, junto al Cuerno de Oro: el Bazar de las Especias, con sus puestos de especias, frutos secos, quesos y pastırma, y las calles de comercios de alimentación que lo rodean. Es la introducción al vocabulario de la cocina turca que se usará el resto de la semana: qué es el pul biber, qué diferencia hay entre un pistacho de Gaziantep y otro, por qué el café se muele tan fino. Noche en Estambul.Notas del día: El Bazar de las Especias cierra los domingos y en las fiestas religiosas; con llegada tardía la visita pasa a la mañana del último día si el vuelo de regreso lo permite.
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Día 2
Vuelo a Gaziantep: el bazar de los caldereros y los mosaicos de Zeugma
Traslado al aeropuerto y vuelo doméstico a Gaziantep, en el sureste, a unos 100 kilómetros de la frontera siria. Llegada y primer recorrido por el casco antiguo: el Bakırcılar Çarşısı, el bazar de los caldereros, donde todavía se martillea el cobre de las cazuelas y las bandejas de baklava; el bedesten y los caravasares del centro, hoy ocupados por tiendas de pistacho, pimentón y especias; y una primera parada en un obrador de baklava para ver la masa estirada a mano y el pistacho verde de la región.
Por la tarde, museo de mosaicos de Zeugma, uno de los mayores del mundo en su género, con los mosaicos romanos rescatados de la ciudad de Zeugma antes de que la cubriera el embalse del Éufrates, entre ellos el retrato conocido como «la Gitana». Cena libre: el guía recomienda dónde probar el kebab local.Notas del día: Vuelo doméstico Estambul–Gaziantep de algo menos de dos horas. Los obradores trabajan por la mañana; el orden de las visitas se ajusta al horario del vuelo confirmado.
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Día 3
Gaziantep de mañana: beyran, mercado y cocina de la ciudad
El día empieza temprano y fuera del hotel, como lo empieza la ciudad: con un plato de beyran, la sopa de cordero y arroz que en Gaziantep se desayuna en locales que abren antes del amanecer. Después, recorrido por el mercado de la mañana, donde se explican los ingredientes que definen esta cocina: el pistacho, el pimiento seco, la berenjena en todas sus formas, el sumac y el trigo bulgur.
A media mañana, visita del castillo (panorámica) y de las casas tradicionales de patio del barrio histórico, y del museo dedicado a la cocina de la ciudad, con sus salas de mesas puestas. Tarde libre para la pastelería —katmer, künefe, baklava en sus variedades— o para el taller de cocina opcional. Cena libre con recomendaciones del guía.Actividades opcionales
- Taller de cocina de Gaziantep de media jornada, con la comida preparada como almuerzo
Notas del día: El beyran se sirve muy caliente y muy especiado; se avisa con antelación a quien prefiera un desayuno convencional en el hotel. El castillo se ve desde el exterior mientras duren los trabajos de restauración posteriores al terremoto de 2023.
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Día 4
Carretera a Hatay: Antakya, la mesa más mezclada de Turquía
Salida hacia Antakya, unos 200 kilómetros al suroeste, cruzando el paso de Belén hacia la llanura del Orontes. Hatay es la provincia más meridional del país y su cocina mezcla lo turco, lo árabe y lo levantino: el humus caliente, el tepsi kebabı horneado en bandeja, la ensalada de zahter y el künefe con queso fresco. Llegada y almuerzo libre en el centro.
Por la tarde, la Antioquía antigua que queda a la vista: la iglesia rupestre de San Pedro, excavada en la ladera del monte Starius y una de las más antiguas del cristianismo, y el museo arqueológico de Hatay, con una de las grandes colecciones de mosaicos romanos del Mediterráneo. La ciudad se reconstruye tras el terremoto de febrero de 2023 y las visitas se confirman en la oferta según el estado de apertura de cada lugar. Noche en Antakya o en su entorno.Actividades opcionales
- Cena de degustación de la cocina de Hatay, con maridaje de bebidas locales
Notas del día: Unos 200 kilómetros de carretera, en torno a tres horas. La oferta hotelera de Antakya se está recuperando; el alojamiento se confirma en la cotización y puede situarse en el entorno de la ciudad.
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Día 5
El desayuno de Antakya, Harbiye y carretera a Adana
La mañana está reservada al desayuno de Hatay, una mesa larga de platos pequeños —quesos, aceitunas, zahter, humus, mermeladas, pan recién hecho— que en la región es una comida en sí misma y que sustituye al desayuno del hotel. Después, subida a Harbiye, la antigua Dafne, con sus cascadas y sus plataneras, y parada en un obrador de jabón de laurel, el producto artesanal de la zona.
Al mediodía, salida hacia Adana, unos 190 kilómetros al noroeste por la llanura de Çukurova, la gran huerta de algodón y cítricos del sur de Turquía. Llegada por la tarde y paseo por el barrio antiguo de Tepebağ, la torre del reloj y el mercado de los Kazancılar. Cena libre: es la noche del kebab de Adana, de carne picada a cuchillo y asada al carbón, que el guía explica cómo se pide y cómo se acompaña —con şalgam, el jugo fermentado de nabo— antes de dejar al grupo en la mesa.Notas del día: Unos 190 kilómetros de carretera, en torno a dos horas y media. El desayuno de Hatay se sirve a partir de media mañana y dura; conviene no programar nada antes.
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Día 6
Adana: el puente romano y el kebab de la mañana; vuelo a Estambul
Última mañana en Adana. Paseo por el Taşköprü, el puente de piedra de época romana sobre el río Seyhan, y por la orilla hasta la gran mezquita central (exterior). Se cierra la ruta como la empieza la ciudad cada día: con el desayuno de kebab de hígado, ciğer, que en Adana se sirve desde primera hora en los locales del centro, acompañado de cebolla con sumac y şalgam. Visita del museo arqueológico de la ciudad, instalado en una antigua fábrica textil, según el horario del vuelo.
Traslado al aeropuerto y vuelo doméstico a Estambul, programado para enlazar con el vuelo internacional de regreso. Fin del programa.Notas del día: Si el vuelo internacional sale al día siguiente, se añade una noche en Estambul bajo petición. Quien prefiera un desayuno convencional lo toma en el hotel.
Cómo se calcula la tarifa
Tarifa a medida según temporada, categoría hotelera y número de pasajeros. Solicite cotización.
Programa privado: se cotiza según el número de pasajeros, las fechas, la categoría hotelera y las comidas y degustaciones que se incorporen a la oferta.
Salidas
Salidas a medida: cualquier fecha
El programa se opera en privado para su grupo: usted elige el día de inicio y el itinerario se monta sobre esa fecha. No hay calendario de salidas fijas ni grupo ajeno con el que coincidir.
Mapa de la ruta
Estambul → Gaziantep → Antakya (Hatay) → Harbiye → Adana
Notas operativas
- El orden de las visitas puede variar según los horarios de apertura, el tráfico y la operativa del día. El contenido del programa se mantiene.
- Los vuelos domésticos se emiten en clase turista y la franquicia de equipaje facturado y de mano depende de la compañía y de la tarifa emitida; la franquicia exacta figura en el billete. Los horarios pueden reajustarse y el programa del día se adapta al vuelo confirmado.
- Los locales de desayuno, los obradores y los mercados del programa se seleccionan para cada salida según el día de la semana, la temporada y el tamaño del grupo, y se detallan en la oferta. Las degustaciones, los talleres de cocina y las comidas temáticas se cotizan con el programa; el programa base incluye el desayuno diario y los recorridos indicados.
- Las restricciones alimentarias (vegetarianos, alergias, intolerancias, dietas religiosas) se indican al solicitar la cotización para ajustar los locales y los platos de cada parada. Las alergias al pistacho y a los frutos secos exigen especial cuidado en Gaziantep, donde el pistacho está presente en la mayoría de los dulces y en muchos platos salados.
- Los mercados y bazares trabajan por la mañana y muchos obradores cierran por la tarde; los bazares cubiertos cierran los domingos y durante las fiestas religiosas (Ramazan Bayramı y Kurban Bayramı, de fecha variable). Durante el mes de Ramadán, parte de los locales del centro no sirve comida durante el día y los horarios de cena se retrasan.
- Gaziantep, Hatay y Adana están en la zona afectada por los terremotos de febrero de 2023. Gaziantep y Adana operan con normalidad; en Antakya la ciudad antigua se reconstruye, algunos monumentos permanecen cerrados y la oferta hotelera se recupera. Los lugares de visita y el alojamiento de esa etapa se confirman en la oferta según el estado de apertura en las fechas del viaje.
- Para entrar en las mezquitas hay que descalzarse y llevar los hombros y las rodillas cubiertos; las mujeres deben cubrirse el cabello. En la iglesia rupestre de San Pedro se pide la misma discreción en la vestimenta.
- Los museos pueden tener un día de cierre semanal y horarios distintos en verano y en invierno. El itinerario definitivo se ajusta al calendario de aperturas vigente en las fechas de salida.
- El pasaporte en vigor, el visado o la autorización electrónica y el cumplimiento de los requisitos de entrada son responsabilidad del viajero. Conviene comprobarlos con antelación, ya que dependen de la nacionalidad.
Mejor época para viajar
Meses recomendados: marzo, abril, mayo, octubre, noviembre
La ruta se hace mejor en primavera y en otoño. En julio y agosto el sureste supera con frecuencia los 40 °C y los mercados se vacían a mediodía; los desayunos tempranos siguen funcionando, pero las tardes se quedan sin programa. De finales de agosto a septiembre se cosecha el pistacho de Gaziantep, y de octubre en adelante llegan la granada, el membrillo y las conservas de invierno a los mercados. De diciembre a febrero el clima es suave en Adana y Antakya y frío en Gaziantep, con el bazar y los obradores en plena actividad.
Galería
Preguntas frecuentes
¿Qué comidas están incluidas?
El desayuno de cada día, que en tres jornadas se toma en un local del centro en lugar del hotel (beyran en Gaziantep, la mesa de desayuno de Hatay y el ciğer kebabı de Adana). Los almuerzos, las cenas y las degustaciones se incorporan a la oferta según lo que el grupo quiera cubrir; el guía recomienda dónde comer en las comidas libres.
¿Se visitan restaurantes concretos o se puede elegir?
Los locales de desayuno, obradores y mercados del programa se seleccionan para cada salida según el día de la semana, la temporada y el tamaño del grupo, y se detallan en la oferta. No se publican nombres en esta ficha porque cambian de una salida a otra.
¿Es un viaje adecuado para vegetarianos o para alergias alimentarias?
La cocina de la región tiene una parte vegetal muy amplia —legumbres, berenjena, bulgur, quesos, verduras al horno—, pero el kebab y el beyran son de cordero. Con las restricciones indicadas al solicitar la cotización, se ajustan los locales y los platos de cada parada. Las alergias al pistacho y a los frutos secos exigen especial cuidado en Gaziantep.
¿Cuál es la mejor época para esta ruta?
De marzo a mayo y de octubre a noviembre. Julio y agosto superan con frecuencia los 40 °C en Adana y Antakya. La cosecha del pistacho de Gaziantep, entre finales de agosto y septiembre, es la razón para viajar en esas semanas si el calor no es un problema.
¿Cómo está Antakya después del terremoto de 2023?
La ciudad antigua sufrió graves daños y se reconstruye. Los lugares de visita y el alojamiento de esa etapa se confirman en la oferta según el estado de apertura en las fechas del viaje; la cocina de Hatay sigue viva en sus casas, mercados y locales, que es lo que se visita.
¿Se puede combinar con Estambul o con otro circuito?
Sí. Lo habitual es añadir noches en Estambul al principio o al final, o enlazar con un circuito por Capadocia. Cualquier combinación se cotiza junto con el programa.
¿Cómo se solicita?
Con las fechas aproximadas, el número de pasajeros, la categoría hotelera deseada y las restricciones alimentarias del grupo, a través del formulario de cotización. Las agencias reciben la cotización en neto.
Condiciones de reserva
- Depósito
- 30 % del importe total al confirmar la reserva. En reservas con 30 días o menos de antelación, el importe íntegro al confirmar.
- Resto del importe
- El 70 % restante, como máximo 31 días antes de la salida.
- Formas de pago
- Transferencia bancaria o tarjeta de crédito. Los pagos con tarjeta llevan un recargo del 3 %; los gastos del banco emisor corren por cuenta del cliente.
- Cancelaciones
- Más de 90 días antes de la salida: solo el gasto de gestión y las penalizaciones de servicios ya emitidos · 89–61 días: 25 % · 60–31 días: 50 % · 30 días o menos y no-show: 100 %. Las reducciones de plazas siguen la misma escala. Reembolsos en 10–14 días hábiles desde la cancelación escrita.
Credenciales
- Razón social
- Colorido Tours Turkey Turizm Ticaret Ltd. Şti.
- Licencia TÜRSAB
- A-12116
- Oficina
- Estambul
- Ámbito de operación
- Solo Turquía. Egipto, Jordania y las islas griegas, únicamente como extensión de un circuito por Turquía.
- Guías
- Guías oficiales en español e inglés
- Línea de emergencia 24/7 durante el viaje
- +90 544 533 53 55
- Quién atiende su solicitud
- Su solicitud la atiende el equipo de reservas, y la misma persona sigue el expediente desde la cotización hasta la operación en destino.
